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Agricultura respetuosa

Los huertos de nuestros abuelos cambiaban con las estaciones. Hace aos era imposible encontrar judas verdes en invierno, por ejemplo, pero hoy en da comemos tomates en invierno y acelgas en verano. Podemos encontrar cualquier vegetal u hortaliza en cualquier estacin del ao y en cualquier lugar del mundo. La presin social hace que la agricultura est prcticamente industrializada.

Comenz con la Revolucin Verde (movimiento surgido a principios de la Segunda Guerra Mundial), pero poco a poco la agricultura se ha ido desarrollando cada vez ms con el fin de mejorar la produccin y sobre todo el aspecto del producto. Ahora emplea abonos qumicos, pesticidas y est superespecializada (monocultivos). Los problemas de este tipo de agricultura intensiva pasan por una prdida de fertilidad del suelo, debida a la excesiva explotacin del mismo, contaminacin del medio ambiente (por el empleo de productos qumicos) y prdida de la calidad natural de los productos, ya que se utilizan cada vez ms selecciones genticas que mejoren la apariencia por encima de otros aspectos como el sabor o la calidad nutricional. Todo esto repercute, adems, en un deterioro del beneficio que el agricultor obtiene por su trabajo.

Poco a poco surgi la necesidad de volver a lo anterior, a una agricultura limpia y respetuosa. As surge la agricultura ecolgica, que se basa en la utilizacin ptima de los recursos de la naturaleza, sin emplear productos qumicos ni organismos genticamente modificados. De esta forma se mantiene la fertilidad de la tierra, se evita la erosin y se respeta el medio ambiente, adems de la calidad de los productos.

La agricultura ecolgica resuelve los problemas que presenta cualquier otro tipo de agricultura de manera sostenible. El cultivo ecolgico debe estar fundamentalmente basado en mtodos preventivos, potenciando el desarrollo correcto de las plantas y su resistencia natural a plagas y enfermedades. Si hay que abonar o fertilizar el suelo se incorpora compost o abonos orgnicos; para evitar la aparicin de plagas, se trabaja con especies autctonas, que son las que ms aguantan las plagas de los lugares en que aparecen, o incluso se pueden intercalar especies centinela. Por ejemplo, el ajo ahuyenta la mosca blanca y la cebolla repele a la mosca de la zanahoria.

La produccin ecolgica en Espaa tiene un control y certificacin cada vez ms estricto, que es llevado a cabo por Consejos de Agricultura Ecolgica dependientes de las Direcciones Generales de cada Comunidad Autnoma.

Los consumidores pueden distinguir los productos procedentes de la agricultura ecolgica por el etiquetado. Y, aunque es cierto que la demanda an no es muy elevada, es verdad que cada vez son ms los productores que tienden hacia una agricultura que respete a las generaciones del futuro.

Adems de reciclar productos orgnicos y ser barato, el compost es uno de los mejores abonos.
Normalmente se cultiva en bancales de 1 m de ancho que permiten trabajar sin tener que pisar el cultivo.
La etiqueta de la UE indica que el producto ha sido producido ecolgicamente y cumple con todas las normas.

Las gallinas se comen las larvas de los insectos, actuando como control de plagas totalmente natural.
El aspecto no es tan bueno como el de los productos convencionales, pero el sabor es mejor.
Adems de verduras y frutas, se pueden encontrar muchos otros productos ecolgicos.
Actualizado ( Viernes, 26 de Junio de 2009 16:36 )  

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